布布優格烘焙廚藝
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Domingo
08:00 - 18:00
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Segunda-feira
08:00 - 18:00
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Terça-feira
08:00 - 18:00
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Quarta-feira
08:00 - 18:00
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Quinta-feira
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Sexta-feira
08:00 - 18:00
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Sábado
08:00 - 18:00
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報名成功後名額會保留3天，麻煩儘量於3天內完成匯款。如果開課前７天內報名，請當天完成匯款。匯款資料：銀行代號與名稱：700 郵局戶名： 陳茵綿帳號： 00710930142478匯款成功後請臉書私訊陳茵綿，告知報名課程、姓名、電話、匯款銀行及帳號後5碼退費說明：開課7天前取消報名已付費用可全額退款開課前4至7天取消報名則退５成費用開課前3天內取消報名則無法退費，僅保留成品（需3天內取回）及講義。例如2/10為開課日，2/2前(含2/2)全額退費，2/3~2/6退5成費用，2/7~2/10無法退費，僅保留成品及講義上課地點：台南市東區裕信路6號Nossa equipe
ALUN Chef 詹玠倫
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JOYCE 老師
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黃國琳老師
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黃建勳老師
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吳宜玲老師
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王惠娟老師
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吳振戎老師
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李菀荺老師
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莊怡君老師
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味正琳老師
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極光老師
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林秋怡老師
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陳撫光老師
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許家齊老師
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布布姐
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邱智偉老師
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邱穎珊老師
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布布教室
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李浩葦老師
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奕潔老師
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Vivian老師
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Vivian老師
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4/27（一）李浩葦老師《熬糖冷凍版_台灣首創脆口軟心餅》
180 min
課程教師：李浩葦老師課程日期：4月27日(一) 13:00~16:00課程費用：2800元這不是改良版Q餅。這是老師重新開發的版本～‼️ 獨家開發的熬糖外皮結構‼️市面常見多數使用棉花糖、麻糬或大福結構，甜度高、含水量不穩、天氣一變就翻車，還有素食限制與老化問題。[[我要全部打掉重做。]]從熬糖開始，以乳糖為減糖基礎，延續減糖86%邏輯，加入打發蛋白建立彈性與拉扯感，最後以澱粉收乾結構，精準控制含水量❌不使用棉花糖❌不使用糯米粉❌不使用大福配方‼️這是獨家開發的熬糖外皮結構。《課程重點》⭕ 熬糖
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4/27（一）李浩葦老師《熬糖冷凍版_台灣首創脆口軟心餅》
4/18（六）布布老師‼️剩2名額《兒童 迷你檸檬塔課程｜酸酸甜甜的夏日小點心》實作課程
180 min
課程教師：布布姐課程日期：4月18日(六) 9:00~12:00課程費用：1500元小小手作 大大成就這堂課要帶孩子一起動手做出可愛又精緻的 迷你檸檬塔！從塔皮的基礎認識、簡單整形到酸甜清新的檸檬內餡製作讓孩子親手完成屬於自己的甜點作品迷你檸檬塔小巧可愛、口感清爽不只是孩子會喜歡完成後帶回家和家人分享也特別有成就感一顆顆小巧可愛的檸檬塔裝著孩子滿滿的用心與快樂讓孩子在烘焙中感受動手做的樂趣也把酸甜幸福帶回家《課程中 孩子可以學習》✔️認識迷你塔的基本組成✔️手作塔皮的簡單技巧✔️製作酸甜清新的檸
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4/18（六）布布老師‼️剩2名額《兒童 迷你檸檬塔課程｜酸酸甜甜的夏日小點心》實作課程
4/28（二）布布姐第4班《低糖濃郁顆粒型。草莓果醬/實作課程》
210 min
課程教師：布布姐課程日期：4月7日(二) 12:30~16:00課程費用：1300元草莓季限定課程‼️錯過要等下一年每一年草莓季 最不能錯過的就是一鍋慢慢熬煮的草莓香氣一顆顆新鮮草莓慢慢釋放出天然果膠鍋裡翻滾的是整個季節的香氣不是甜膩的抹果醬而是 果香濃郁、酸甜平衡能吃到整顆草莓的職人果醬抹在司康上、做成甜點內餡都會是一種幸福的味道布布這次設計了一堂專門給喜歡天然風味的你低糖版．濃郁型草莓果醬全實作課程課程中我們會一起完成一鍋真正「果味主角」的草莓果醬不同於市售高糖保存型果醬⋯⋯#這堂課的配方設
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4/28（二）布布姐第4班《低糖濃郁顆粒型。草莓果醬/實作課程》
5/7（四）布布姐 第9班《橘子的一生。香橙優格杯/香橙凝醬/香橙司康/橙片蜜餞》
240 min
課程教師：布布姐課程日期：5月7日(四) 9:00~13:00課程費用：1800元一顆橘子 不是只有果肉可以吃從果肉、果皮、果香、果膠經過時間與溫度變成四種不同層次的味道這堂課程結合 水果應用與優格輕食布布姐要分享自己的市集創意教你從果肉到果皮變成優格杯、果凝醬、司康與橙片⸻課程品項#香橙優格杯（淺草市集門市熱賣款）橘子的清香 遇見優格的微酸香甜果酸與微微乳酸互相搭配點綴的剛剛好✔ 香橙凝醬與優格的黃金比例✔ 分層杯視覺設計✔ 酸甜平衡與口感層次✔ 冷藏保存與販售建議#香橙凝醬（橘子兩端邊角料運
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5/7（四）布布姐 第9班《橘子的一生。香橙優格杯/香橙凝醬/香橙司康/橙片蜜餞》
5/16（六）布布姐 第8班《橘子的一生。香橙優格杯/香橙凝醬/香橙司康/橙片蜜餞》
240 min
課程教師：布布姐課程日期：5月16日(六) 9:00~13:00課程費用：1800元一顆橘子 不是只有果肉可以吃從果肉、果皮、果香、果膠經過時間與溫度變成四種不同層次的味道這堂課程結合 水果應用與優格輕食布布姐要分享自己的市集創意教你從果肉到果皮變成優格杯、果凝醬、司康與橙片⸻課程品項#香橙優格杯（淺草市集門市熱賣款）橘子的清香 遇見優格的微酸香甜果酸與微微乳酸互相搭配點綴的剛剛好✔ 香橙凝醬與優格的黃金比例✔ 分層杯視覺設計✔ 酸甜平衡與口感層次✔ 冷藏保存與販售建議#香橙凝醬（橘子兩端邊角料
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5/16（六）布布姐 第8班《橘子的一生。香橙優格杯/香橙凝醬/香橙司康/橙片蜜餞》
5/18（一）Vivian老師《愛心復古蛋糕 課程》
390 min
課程教師：Vivian老師課程日期：5月18日(一) 9:30~16:00課程費用：4000元經典的美好總是往復循環令人回味無窮復古奶油蛋糕近幾年掀起了一陣熱潮，豐富的色彩搭配和各种花邊的裝飾，擄獲了少女的心。《課程內容》動物鮮奶油打發技巧蛋糕設計與配色愛心蛋糕抹面技巧復古蛋糕裝飾花嘴應用和練習月曆寫字定位技巧蝴蝶結緞帶技巧課程時間5/18週一 9:30-4:00（完成作品下課/約5-6小時）課程費用：4000（帶回成品：6吋愛心蛋糕ㄧ個）
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5/18（一）Vivian老師《愛心復古蛋糕 課程》
5/11（一）邱潁珊老師《基礎百變戚風蛋糕》
180 min
課程教師：邱潁珊老師課程日期：5月11日(一) 13:00~16:00課程費用：2000元給喜歡樸實無華與單純味道的妳有時候過多豔麗的綴飾總讓人感到厚重與負擔捨棄華麗的外衣，留下最質樸的味道，其實就很能打動人心。蓬鬆綿柔、輕盈低糖、單純的美好。什麼年紀、什麼季節、什麼心情都能快樂的享受甜點新手們集合！烤戚風蛋糕總是戰戰兢兢，深怕戚風變氣瘋嗎？實作班手把手教學，重點一次整理，讓你回家怎麼烤都成功！《六種口味-戚風蛋糕帶回家》原味香草-吃不膩的經典口味，還可夾層水果，做成生日蛋糕雙倍可可-巧克力控最
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5/11（一）邱潁珊老師《基礎百變戚風蛋糕》
5/11（一）邱潁珊老師《健康義大利麵包脆脆棒》
180 min
課程教師：邱潁珊老師課程日期：5月11日(一) 9:30~12:30課程費用：2200元瞄準目標客群：給想吃零食又想照顧自己和家人健康的你！健康小點再一發！甜鹹8口味一次帶回家！簡單又健康的原料，也能做出令人驚喜的酥脆口感！邊吃點心邊養生！這堂課將帶大家製作經典的 義大利麵包棒（Grissini），只需要少少的橄欖油與一咪咪的糖，就能烤出香氣迷人、酥脆爽口的健康小點。不同於油脂厚重的餅乾，義大利麵包脆棒利用發酵原理，創造輕盈、酥脆口感配料單純，越嚼越香，還可搭配濃湯，真的會一根接一根！#全程不用
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5/11（一）邱潁珊老師《健康義大利麵包脆脆棒》
4/30（四）黃國琳老師《野生 天然酵母麵包。紅棗枸杞/法棍2.0》
420 min
課程教師：黃國琳老師課程日期：4月30日(四) 9:00~16:00課程費用：3000元— 在長時間的發酵裡，遇見最純粹的美好—#天然酵母麵包的特性#商業酵母與野酵差異（相對關係、如何轉換）#如何從零開始培育酵種#野酵續種教學#純法粉的配方特性（與一般麵粉的差異）#薄皮歐包如何烤製#高水量與高筋度如何取捨#酵種續養（實作）✔️全程野酵不加商酵，體驗慢速發酵帶來豐富而複雜的風味✔️分析處於熱帶氣候下的酵種餵養方式，保持年輕有活力的酵種✔️走出野酵麵包 乾 硬 扁 的框框，做出家人喜愛的麵包✔️科學
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4/30（四）黃國琳老師《野生 天然酵母麵包。紅棗枸杞/法棍2.0》
6/9（二）布布姐 第37班《焦香優格+七款格蘭諾拉烤穀麥片》
210 min
課程教師：布布姐課程日期：6月9日(二) 9:00~12:30課程費用：1500元你吃過「焦香」風味的優格嗎？你吃過「口感清脆香酥、像點心，顛覆傳統難入口」的健康烤麥片嗎？這一堂雙主題課程，除了傳授外面買不到的焦香優格做法，還教授布布姐 台南優格門市 七款格蘭諾拉 營業版配方一款能讓味蕾有滿足感的 健康優格七款酥香脆甜 卻低熱量 的格蘭諾拉燕麥（草莓、紫薯、豆奶、紫米、南瓜、椰子、咖啡）凡品嚐過 都問布姐 能否開課傳授做法因為 這真的是外面你買不到的美味以牛奶與細砂糖慢火焦化，再經過乳酸菌發酵，
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6/9（二）布布姐 第37班《焦香優格+七款格蘭諾拉烤穀麥片》
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