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布布優格烘焙廚藝

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開課7天前取消報名已付費用可全額退款開課前4至7天取消報名則退5成費用開課前3天內取消報名則無法退費,僅保留成品(需3天內取回)及講義。例如2/10為開課日,2/2前(含2/2)全額退費,2/3~2/6退5成費用,2/7~2/10無法退費,僅保留成品及講義

上課地點:台南市東區裕信路6號


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8/19(四) 旭夆老師|『極。吐司』課程

420 min

課程教師:旭夆老師課程日期:8月19日(四) 09:30~16:30課程費用:3000元今天為您獻上:『極。吐司』三歀。奶蛋過敏的大小朋友、吐司控、牙口無力的長輩,請盡情品味!。常溫享用、解凍回烤,單吃、抺醬食、當零嘴嚐,皆是此『極。吐司』要帶給您最極致的享受!【吐司5 - 極。吐司系列】極。純吐司不添加雞蛋和牛奶,特殊製法,連吐司邊也柔軟濕潤,使你在品嚐時,可以更深刻的感受到小麥烤焙後的滋味。不用抺醬或奶油來錦上添花,單吃才是王道。蓬鬆、柔軟、溫和,它是「舌尖上的羽絨被」!極。牧吐司「獨家製法

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8/8(日)好評加開 第四班 ~柳川 や 艾力克 肉桂捲專修~

420 min

課程教師:柳川 や 艾力克課程日期:8月8日(日) 09:30~16:30課程費用:2800元《半實作 課程品項》八結檸檬肉桂捲主廚特別前往中藥行,與中藥師調配出兩種肉桂粉的比例,分別是「油桂粉」與「肉桂粉」。麵糰搭配日本星野天然酵母,表面擠上一點點檸檬糖霜,讓您咀嚼時能有豐富層次,而不是單單肉桂香味。太妃焦糖肉桂捲主廚特別前往中藥行,與中藥師調配出兩種肉桂粉的比例,分別是「油桂粉」與「肉桂粉」,麵糰搭配日本星野天然酵母,表面淋上特製牛奶焦糖,是一款小孩必愛的產品。學員下課可帶回 每種口味肉桂捲

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8/9(一)好評加開 第五班 ~柳川 や 艾力克 肉桂捲專修~

420 min

課程教師:柳川 や 艾力克課程日期:8月9日(一) 09:30~16:30課程費用:2800元《半實作 課程品項》八結檸檬肉桂捲主廚特別前往中藥行,與中藥師調配出兩種肉桂粉的比例,分別是「油桂粉」與「肉桂粉」。麵糰搭配日本星野天然酵母,表面擠上一點點檸檬糖霜,讓您咀嚼時能有豐富層次,而不是單單肉桂香味。太妃焦糖肉桂捲主廚特別前往中藥行,與中藥師調配出兩種肉桂粉的比例,分別是「油桂粉」與「肉桂粉」,麵糰搭配日本星野天然酵母,表面淋上特製牛奶焦糖,是一款小孩必愛的產品。學員下課可帶回 每種口味肉桂捲

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8/6(五)蟹老闆~中式糕餅系列課程【 甜心老婆餅、鹹香Q餅】

210 min

課程教師:謝岳恩老師(蟹老闆)成人實作課課程日期:8月6日(五)下午02:00~5:30課程費用:1900元繼大受好評的油酥皮課程『手作太陽餅』後,同學敲凹鐵碗許願再來一枚的『中式餅皮課程』來囉!甜心老婆餅金黃色的酥鬆外皮包裹著Q而帶有彈性、甜的恰到好處的軟甜糯香內餡皮薄餡厚 正是老婆餅的獨有特色有別於太陽餅、奶油酥餅的口感與風味喜歡中式甜餅的您,定會愛上她的與眾不同鹹香Q餅網路超人氣伴手禮~甜中帶鹹的絕佳好味道外層滿是蓬鬆香的白芝麻外皮酥脆、內餡分明層次內餡➰紅豆沙、麻糬、鹹蛋、肉鬆比例的掌控

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8/6(五)蟹老闆【 素滷肉綠豆椪、鳳凰千層酥】

240 min

課程教師:謝岳恩老師(蟹老闆)成人實作課課程日期:8月6日(五)上午9:00~13:00課程費用:1900元如果你吃過蟹老闆的紅面滷肉綠豆椪、那你更不容錯過這款進階版素滷肉綠豆椪蟹式紅面素滷肉綠豆椪手工現炒 素滷肉 香氣爆棚完全吃不出他是素食製作的~完全沒有豆腥味精心挑選素食材~精準的調製克數搭上微微焦黃色澤的餅皮包裹甜而不膩的綠豆餡鹹香濕潤不死鹹的素肉餡完全不乾澀,內餡口感超豐富好入口又美味、肖賀甲 鳳凰千層酥一層一層的酥脆外皮搭配上黃金比例的餡料批覆著粒粒蓬鬆芝麻粒鹹甜酸的豐富口感

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8/27(五)好評加開第二班~許粡源老師【健康意識。無糖無油養身麵包】

390 min

課程教師:許粡源老師課程日期:8月27日(五) 09:30~16:00課程費用:2500元現代社會追求養身健康但硬邦邦、無蛋無奶無油麵包是不是難以下嚥這款鬆軟的歐式麵包讓您一吃就上癮吃過後就回不去了出爐後放隔天還是很柔軟回烤後的口感超級酥脆布布姐店裡開爐的口袋名單之一《課程品項》1、養身燕麥羅曼2、黎麥莓花3、亞麻熱帶曼波4、全麥香葡萄腰果加碼驚喜品項布布姐有幫學員跟老師許願加碼一款很棒的品項(品項內容要等上課日才會公佈)《課程內容》1、麵團老師統一攪拌,半實做課程分割、滾圓、烤焙2、指導如何起

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8/28(六)好評加開第三班丨張錫源老師【鹽可頌的風味研修 半實作課程】

420 min

課程教師:張錫源老師課程日期:8月28日(六) 9:00~16:00課程費用:2800元《課程品項》鄉村鹽可頌經典原味,不敗商品九層塔香蒜新鮮九層塔與自制調配大蒜奶油雙色生巧克力漸層的視覺效果與生巧克力的搭配加倍情濃咖啡的獨特調配與肉桂甜奶油的美味搭配香草煙燻乳酪絕對是一款經典再造,特殊的鹹香風味⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯全日課程 教室中午有提供餐盒、水果優格飲品。學員下課時可帶回15顆鹽可頌(每種口味各3顆)。可先報名,等政府確定解封,再繳費上課

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8/21(六) 武子靖老師【貝果技術破解 課程】

420 min

課程教師:武子靖老師課程日期:8月21日(六) 9:00~16:00課程費用:2800元《課程內容特色》 貝果製作基礎理論與標準化 破解貝果失敗盲點 掌握各式貝果製作技巧 《實作項目》 日式貝果 美式蒸氣貝果 T45餐用穀物貝果 液種發酵貝果 貝果表皮有時亮、有時不亮? 貝果煮水要添加什麼,表皮才會亮? 解鎖關於貝果的許多疑問,學習完之後,你就有足夠知識開一間貝果專賣店! 這堂課教的不是口味變化,而是貝果的概念與理解,學成後,要怎麼變化都能得心應手的掌控!可以先報名,等政府確定解

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8/20(五)潘楚岷老師【華麗風杯子蛋糕 半實作課程】

240 min

課程教師:潘楚岷老師課程日期:8月20日(五) 9:00~13:00課程費用:1800元《杯子蛋糕(Cupcake)》即使裝入杯子中也要有它賞味品質,它不是海綿或戚風蛋糕體能取代的,可搭配表面各式的乳霜餡。即使在常溫或剛從冷藏取出都要保表面不會塌陷、蛋糕體依然濕潤爽口的特性。這才是它的價值呈現方式~現在就一起來做出極品杯子蛋糕吧 !《課程品項》酪梨好開心杯子蛋糕(Cupolino Avocado) 『示範品項』 有素食者奶油之稱,味道軟滑清爽,很適合製作甜點.特意將酪梨切丁,直接放入蛋

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8/20(五)潘楚岷老師【布列塔尼中秋酥餅系列 課程】

210 min

課程教師:潘楚岷老師課程日期:8月20日(五) 13:30~17:00課程費用:1800元我有個想法,想用法式酥餅皮包入餡,開發出屬於年節流傳的中式月餅,我作到了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~老師秉持西式甜點的精神概念維持舊思維顛覆傳統,在精巧的扁圓酥餅上揮灑魔法,中式手法包入裹餡,可拉絲甜中帶鹹、入口後交織著溫潤與火辣.融入餡料的布列塔尼酥餅也可以搖身一變成為炙手可熱的中秋月餅喔!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~配方特性:4種示範課程+集體實作完成,傳授量產設計好操作輕鬆

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8/17(二)小高老師《低糖美肌100%純天然馬卡龍》一人一機全程實作

240 min

課程教師:小高老師課程日期:8月17日(二) 下午1:00-5:00課程費用:3000元同學:小高老師,我發現好像只有你才有教100%純天然的美肌馬卡龍耶,而且是低糖版的,聽說非常好吃。可以提供教學內容嗎?甚麼時候會開課呢?小高老師:沒錯,因為不希望家人吃到食用色素,或任何人工的添加物,我都選用天然的蔬果粉來製作甜點。再加上我自己不喜歡吃太甜,都會盡量做低糖的配方,這樣也會比較健康。只是在製作方面,需要注意的細節比較多。一步一步地跟著我做,並聽我的說明與分析,其實也不會太難。《低糖美肌

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